Unser Waldviertel
Das Waldviertel ist unaufdringlich.
Das Waldviertel ist still.
Das Waldviertel atmet Stille und Energie.
Diese nordische Klarheit ist einzigartig!
Einzigartig wie wir!
Hier, fernab von der geschmacksindustrialisierten Fast-Food Zivilisation, zwischen sanften Hügeln, satten, grünen Wiesen, über 1000 frischen, klaren Gewässern befindet sich unsere Manufaktur.
Unsere Produkte
Erst ein feines Dessert rundet ein gelungenes Mahl ab und lässt den Geschmack süßer Leichtigkeit und Raffinesse in Erinnerung behalten. Wer gastronomisch auf hohem Niveau verwöhnt wurde, vergisst dies nicht und kommt gerne wieder.
Dazu wollen wir unseren Beitrag leisten, dafür stehen wir mit unserem Namen und unseren Produkten!
Unser Handwerk
Mensch oder Maschine ? – wir setzen auf unsere Mitarbeiter!
Jedes einzelne Dessert wird von unseren Konditoren
mit Sorgfalt und Liebe hergestellt.
Wir arbeiten nach ganz klassischen Patisserierezepturen -
es gibt keine Halbfertigprodukte oder Pulvermischungen!
So stellen wir unseren Vanillezucker mit einer Reifezeit von
6 Wochen aus feinsten Bourbonvanilleschoten selber her.
Hausgemachte Wachauer Marillenmarmelade z.B. für
Sachertorten ist für uns eine Selbstverständlichkeit.
Bei der Produktion unserer Mousse und Cremen werden
alle Zutaten von Hand untergehoben – nur so entsteht die
gewünschte Lockerheit in der Konsistenz.
Wir füllen auch alle Portionsdesserts von Hand ab.
Das ergibt den gewünschten „hausgemacht“ Charakter.
